Nace en 1977, dedicándose inicialmente a los ultracongelados, propiedad de Francisco Roig Ballester y su esposa Trinidad Alfonso. En 1981, Juan Roig compra la empresa a sus padres con ayuda de sus hermanos y de su mujer.
Este último transforma los ultramarinos en una pequeña cadena de supermercados
En la actualidad, es una empresa de mediana y gran distribución. 1.210 supermercados, ocho bloques logísticos, más dos en construcción y dos satélites logísticos.
El capital de Mercadona es mayoritariamente familiar y en 2008 su Consejo de administración se componía de las siguientes personas:
• Juan Roig Alfonso, Presidente.
• Hortensia María Herrero Chacón, vicepresidenta y esposa de Juan Roig Alfonso.
• Fernando Roig Alfonso, miembro del consejo y hermano de Juan Roig Alfonso.
• Rafael Gómez Gómez, miembro del consejo.
• Hortensia Roig Herrero, miembro del consejo e hija de Juan Roig Alfonso y de Hortensia María Herrero Chacón.
• Amparo Roig Herrero, miembro del consejo, hermana de la anterior.
• Juana Roig Herrero, miembro del consejo, hermana de la anterior.
• Carolina Roig Herrero, secretaria del consejo, hermana de la anterior.
El Modelo de gestión:
En 1993, Mercadona se inició en la filosofía de calidad total. En grandes líneas esta filosofía tiene los siguientes efectos:
• Comercial: Siempre Precios Bajos.
• Recursos Humanos: trabajador como segundo objetivo de la empresa: trabajadores fijos, cursos para los trabajadores, etc.

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